Organik İçerik Standardı gereksinimleri, OCS ürünlerini tanımlama ve kaydetme işlemleri için hem işleyen hem de anlaşılabilir bir sisteme ihtiyaç duymaktadır. Yazılı prosedürler ile çalışma talimatları başlıca ihtiyaçlardır. Üretim tesislerinde hem organik hem de konvansiyonel üretim paralel olarak yer almakta ise, üretimin tüm safhalarında organik üretime dair tüm torbaların, konteynerlerin ve kutuların etiketlenmesi gerekmektedir.

Üretici işletmeler, ürün miktarı, ürün menşei ve ürün akışına dair tüm dokümantasyonu tutmakla yükümlüdür (Örneğin; tedarikçi sertifikaları, irsaliyeler, depo defterleri, işleme kayıtları, faturalar ve alındı makbuzları). Bu kayıtlar en az beş yıl süreyle saklanmalıdır.

Açık ham maddelerin doğrudan tarladan geldiği durumlar istisna olmak üzere Organik İçerik Standardı üretimleri için yalnızca ambalajlı ya da mühürlü ve etiketli ürünler kabul edilmeli; etiketlenmeyen ürünler tedarikçiye geri iade edilmelidir. Bunun yanında nakliye şekilleri ve güzergahları da kayıt altına alınmalıdır.